這種小眾蔬菜*****老，秋天吃它太適合啦！

來源：發(fā)布時間：2024-10-12

民以食為天，味以本為真

對待健康和美食，我們是認真的

中國地大物博，瓜果品類豐富

提到我們?nèi)粘３缘?

有冬瓜、南瓜、西瓜、黃瓜、絲瓜、香瓜等

但別忘了

一個小眾的瓜—佛手瓜

***我們一起來了解一下

看它是如何做到健康又美味的呢！

佛手瓜的小知識

一、多種營養(yǎng)價值

①膳食纖維+水分：佛手瓜的水分含量高，達到94.3%，有助于補充身體水分和促進消化。膳食纖維含量為1.2克/100克，有助于增強飽腹感、促進胃腸蠕動、維持腸道健康。

②維生素含量高：佛手瓜中含有豐富的維生素，維生素B2含量為0.1毫克/100克，是西瓜的2.5倍，蘋果的5倍，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。維生素C、維生素E，有助于***體內(nèi)的自由基，延緩細胞衰老，起到美容養(yǎng)顏的功效。維生素A含量豐富，有助于保護視力，加強眼睛對于暗環(huán)境的適應能力。

③礦物質(zhì)硒：硒含量高達1.45微克/100克，有助于抗氧化、延緩衰老、抗**。葉酸含量為93微克/100克，是蘋果的近15倍，有助于預防胎兒神經(jīng)管缺陷。

④含有黃酮類化合物：含有豐富的黃酮類化合物，具有抗氧化***的作用，有助于***體內(nèi)多余的自由基，降低血脂和膽固醇，預防***和其他慢性病。

⑤鉀、鎂含量高：鉀含量高達170毫克，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)鈉水平，擴張血管、****，減輕心臟負擔。鎂含量也很不錯，有助于預防心律失常、心肌梗死等心臟疾病。

⑥熱量低：適合***和控制體重的小伙伴以及需要控血糖的人群，都可以放心吃佛手瓜。佛手瓜的熱量很低，只有 18 千卡/ 100 克，比西蘭花都低，碳水化合物含量只有 3.8 克/ 100 克，比口感不甜的牛油果還低，非常低卡減脂。

二、佛手瓜如何吃

①生吃：佛手瓜汁水豐富，口感鮮甜，可以像水果一樣，洗干凈直接吃。

②清炒佛手瓜：保留新鮮的原汁原味，爆炒至9成熟，加入適量調(diào)味料，翻炒幾下即可關(guān)火出鍋。

③佛手瓜燉湯：將焯過水的排骨、雞肉先放置鍋中，加上姜片，添入適當清水，，排骨燉煮至七八分熟，加入佛手瓜塊，繼續(xù)燉煮，***加入蔥段、鹽等調(diào)味，隨后即可出鍋食用。

④涼拌佛手瓜：將瓜去皮切絲，加入適量的鹽、糖、香醋、生抽、蒜末、辣椒段、香菜等調(diào)料。將其全部混合拌勻即可

佛手瓜一般秋季大量上市，在整個生長期中，基本無需噴施農(nóng)藥防治病蟲，基本屬于超級健康、***蔬菜。

佛手瓜屬于非呼吸躍變型果實，比較耐貯藏，比較怕低溫，貯藏溫度太低易發(fā)生冷害，這種情況下就比較容易**變質(zhì)。有研究顯示，佛手瓜在 8~10 ℃條件下貯藏狀態(tài)較為穩(wěn)定，并且能更好地抑制果實的失重率。新鮮的佛手瓜在 8~10 ℃的環(huán)境下可貯藏 5~6個月，且風味基本不變。精細控溫，保證蔬果新鮮，微松技術(shù)可以做到。

蔬果的存儲方式-冷庫

圖為微松冷鏈設(shè)計、承建冷庫項目照片

微松設(shè)計、承建的冷庫擁有精細控溫技術(shù)，庫房采用具有一定頻壓縮機+一數(shù)碼渦旋壓縮機雙機**系統(tǒng)設(shè)計；采用溫濕度聯(lián)調(diào)（濕度采用電極式+超聲波雙系統(tǒng)）控制；無化霜設(shè)計，安全性可靠性**提高，同時也提升了控溫精度，結(jié)合G-Xplus系列溫濕度記錄儀，溫度精度±0.3℃，濕度精度±3%RH，可輕松完成食品冷藏庫、冷凍庫的溫度需求。

微松冷鏈從事冷鏈行業(yè)二十載，是一家專業(yè)、務實、嚴謹、務實的科技型企業(yè)。擁有多位經(jīng)驗豐富的技術(shù)工程師和**，為多家**企業(yè)及院校設(shè)計、建設(shè)、改造場館及實驗室，滿足客戶定制化需求，得到合作方的一致認可。在國家政策的鼓勵下，行業(yè)的標準要求下，不忘初心，不斷改變，努力開拓，不斷創(chuàng)新，爭取佳績。

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