所以打造品牌的基礎(chǔ)就是要建立品牌營(yíng)銷的觀念。餐飲企業(yè)只有發(fā)現(xiàn)需要并滿足消費(fèi)者不斷變化的需要，才有可能按照消費(fèi)者的需求設(shè)計(jì)產(chǎn)品、核算成本、制定價(jià)格，從而樹立消費(fèi)者對(duì)自己產(chǎn)品的信賴和忠誠(chéng)，而且真正的品牌營(yíng)銷要滿足的應(yīng)該是消費(fèi)者與社會(huì)全方面的需要，不但包括目標(biāo)消費(fèi)者的需要，也包含社會(huì)的需要。只有在這種營(yíng)銷觀念的指導(dǎo)下，在滿足消費(fèi)者的同時(shí)，企業(yè)也努力滿足社會(huì)的需要，例如精神文明的需要、生態(tài)需要、可持續(xù)發(fā)展需要、和諧需要等等，餐飲品牌才能被消費(fèi)者和社會(huì)所認(rèn)可，才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)價(jià)值，真正建立品牌經(jīng)營(yíng)發(fā)展之路。學(xué)員將學(xué)習(xí)如何有效管理餐廳、提供優(yōu)良的食物和服務(wù)。江蘇火鍋店餐飲服務(wù)流程

規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序：１．當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，咨客應(yīng)主動(dòng)上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好！歡迎光臨，請(qǐng)問(wèn)您幾位？”當(dāng)客人回答后便問(wèn)：“請(qǐng)問(wèn)先生/小姐貴姓？”2.把客人帶到座位后，拉椅請(qǐng)坐（并做請(qǐng)的手勢(shì)）。雙手把菜譜遞給客人并說(shuō)道：“**先生，這是我們的菜牌?！比缓笤儐?wèn)客人：“您好，請(qǐng)問(wèn)喝什么茶？我們這有普洱，香片，鐵觀音……等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員。要求：語(yǔ)言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺(jué)。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問(wèn)茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長(zhǎng)，并把姓名寫在菜卡上。蘇州雞排店餐飲服務(wù)培訓(xùn)餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校的教學(xué)方法靈活多樣，能夠滿足不同學(xué)員的學(xué)習(xí)需求。

迎接客人：1、迎賓員當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，迎送員以鞠躬禮（30℃左右）熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)您幾位？”把客人帶到坐位后，拉椅請(qǐng)坐，雙手把菜譜遞給客人，說(shuō)道：“先生/小姐，這是我們的菜單，語(yǔ)氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺(jué)。2、餐廳服務(wù)員（1）站立迎賓，在開餐前的5分鐘，在個(gè)自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢(shì)要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。（2）拉椅讓座，服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時(shí)留意先女賓，后男賓。（3）如果客人需要寬衣時(shí)，幫助客人將衣物掛好。

以提升服務(wù)品質(zhì)為主要，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)，餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，_年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。學(xué)員將獲得培訓(xùn)證書，證明他們?cè)诓惋嫹?wù)方面的專業(yè)知識(shí)和技能。

酒水的準(zhǔn)備和示酒，各種酒席，宴會(huì)預(yù)定的酒品，應(yīng)事先備齊，在高級(jí)的宴會(huì)場(chǎng)合，應(yīng)根據(jù)宴會(huì)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)同接待單位協(xié)商而定服務(wù)員要了解各種酒品的較好奉客溫度，并采取升溫或降溫的方法使酒品溫度適合飲用。冰鎮(zhèn)(降溫 )，許多酒的較好飲用溫度要求低于室溫。啤酒較好飲用溫度為 4攝氏度至8 攝氏度，白葡萄酒飲用溫度為8攝氏度至于12 攝氏度香酒和有汽葡酒飲用溫度為4攝度至8攝氏度，所以要求對(duì)酒進(jìn)行冰鎮(zhèn)處理。較好的飲用溫度是向客人提供良好服務(wù)的一個(gè)重要內(nèi)容。溫酒(升溫)某些酒品(如黃酒中的加飯酒)在飲用前酒溫升高至 60攝氏度左右喝起來(lái)更有獨(dú)特滋味，這也是一種習(xí)慣做法。有些外國(guó)酒也有經(jīng)升溫后飲用的。在培訓(xùn)中注重顧客體驗(yàn)，使顧客滿意度達(dá)到較高水平。雞排店餐飲服務(wù)案例

餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校還會(huì)邀請(qǐng)行業(yè)內(nèi)的**和成功企業(yè)家進(jìn)行講座，分享他們的經(jīng)驗(yàn)和成功之道。江蘇火鍋店餐飲服務(wù)流程

致力于餐飲服務(wù)，餐飲管理，團(tuán)餐服務(wù)，食堂承包等業(yè)務(wù)，公司于2012-09-25成立，位于蘇州工業(yè)園區(qū)四季路1號(hào)19幢。多年來(lái)我們一直通過(guò)用心、誠(chéng)信的服務(wù)好商務(wù)服務(wù)行業(yè)用戶。公司擁有年輕而良好的團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行餐飲服務(wù)，餐飲管理，團(tuán)餐服務(wù)，食堂承包等產(chǎn)品研究，為客戶提供定制化的解決方案，為客戶提供多維度的服務(wù)和的技術(shù)支持。經(jīng)多年潛心發(fā)展，公司全體工作人員始終報(bào)以腳踏實(shí)地，攻堅(jiān)克難，為能幫助更多餐飲服務(wù)，餐飲管理，團(tuán)餐服務(wù)，食堂承包產(chǎn)品用戶不懈努力，公司員工的內(nèi)心時(shí)時(shí)刻刻心系客戶。我司餐飲服務(wù)，餐飲管理，團(tuán)餐服務(wù)，食堂承包支持線上指導(dǎo)及售后，擁有完整成熟的服務(wù)體系。有需求的客戶歡迎通過(guò)上訴聯(lián)系方式詳聊，洽談，期待合作，祝君諸事順利，身體健康。江蘇火鍋店餐飲服務(wù)流程

江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡，一群有夢(mèng)想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍(lán)圖，在江蘇省等地區(qū)的商務(wù)服務(wù)中始終保持良好的信譽(yù)，信奉著“爭(zhēng)取每一個(gè)客戶不容易，失去每一個(gè)用戶很簡(jiǎn)單”的理念，市場(chǎng)是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下，團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)退，**協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度，未來(lái)江蘇千喜水天堂餐飲管理供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來(lái)，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績(jī)，也不足以驕傲，過(guò)去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望，放飛新的夢(mèng)想！