科技之光,研發(fā)未來-特殊染色技術(shù)服務(wù)檢測中心
常規(guī)HE染色技術(shù)服務(wù)檢測中心:專業(yè)、高效-生物醫(yī)學(xué)
科研的基石與質(zhì)量的保障-動物模型復(fù)制實驗服務(wù)檢測中心
科技之光照亮生命奧秘-細胞熒光顯微鏡檢測服務(wù)檢測中心
揭秘微觀世界的窗口-細胞電鏡檢測服務(wù)檢測中心
科研的基石與創(chuàng)新的搖籃-細胞分子生物學(xué)實驗服務(wù)檢測中心
科研的堅實后盾-大小動物學(xué)實驗技術(shù)服務(wù)檢測中心
推動生命科學(xué)進步的基石-細胞生物學(xué)實驗技術(shù)服務(wù)
科技前沿的守護者-細胞藥效學(xué)實驗服務(wù)檢測中心
科研前沿的探索者-細胞遷移與侵襲實驗服務(wù)檢測中心
消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè),餐飲服務(wù)業(yè)Catering services.是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動于一體,向消費者專門提供各種酒水,食品,消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。中文名餐飲服務(wù)業(yè)外文名Food and beverage service industry。消費形態(tài),人類社會消費漸變,工業(yè)社會消費形態(tài):以工業(yè)有形產(chǎn)品為主,后工業(yè)社會消費形態(tài)(“體驗經(jīng)濟”時代) :以服務(wù)無形產(chǎn)品為主行業(yè)發(fā)展,從經(jīng)濟形態(tài)上看,人類社會發(fā)展的幾個階段:(1)前工業(yè)社會:人類與自然抗?fàn)?;?)工業(yè)社會:制造物質(zhì)產(chǎn)品;(3)后工業(yè)社會:服務(wù)業(yè)。餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)員可以通過實習(xí)和實訓(xùn)的方式,提前接觸和適應(yīng)工作環(huán)境。鹽城音樂餐廳餐飲服務(wù)案例
餐廳收銀操作規(guī)程:(1)如需總臺代收賬單,先請客人稍等,然后立即打電話到總臺確認客人預(yù)付定金足夠掛帳。如果需預(yù)付定金足夠,則請客人簽字,將賬單及時轉(zhuǎn)交總臺代收。如 果預(yù)付定金不足,則委婉地向客人解釋不能掛帳請客人付現(xiàn)金。總臺代收的賬款應(yīng)先錄入,并作轉(zhuǎn)前臺操作,打印結(jié)算單,送總臺簽收;(2)需簽單記賬的賬單,必須審查是否是允許簽單記賬的單位和簽單人。特殊情況需取得部門經(jīng)理簽字;(3)交班前,打印班表。(4)客人結(jié)賬,收銀員應(yīng)打印結(jié)算單交給客人審核,無誤后收款。常州餐飲服務(wù)托管餐飲中心根據(jù)顧客需求進行具體培訓(xùn),關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生安全和顧客滿意度。
餐飲的概念主要有兩種:一是飲食,比如經(jīng)營餐飲,提供餐飲。二是指提供餐飲的行業(yè)或者機構(gòu),滿足食客的飲食需求,從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下,不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同,因此,世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點。餐飲市場將進入品牌消費時代,中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴大消費、促進就業(yè)發(fā)揮積極作用。對于餐飲企業(yè)而言,品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭然后必將是品牌之間的競爭,誰的品牌力更強,誰就能擁有更廣闊的市場,品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關(guān)鍵。
酒水的準備和示酒,各種酒席,宴會預(yù)定的酒品,應(yīng)事先備齊,在高級的宴會場合,應(yīng)根據(jù)宴會的規(guī)格標(biāo)準同接待單位協(xié)商而定服務(wù)員要了解各種酒品的較好奉客溫度,并采取升溫或降溫的方法使酒品溫度適合飲用。冰鎮(zhèn)(降溫 ),許多酒的較好飲用溫度要求低于室溫。啤酒較好飲用溫度為 4攝氏度至8 攝氏度,白葡萄酒飲用溫度為8攝氏度至于12 攝氏度香酒和有汽葡酒飲用溫度為4攝度至8攝氏度,所以要求對酒進行冰鎮(zhèn)處理。較好的飲用溫度是向客人提供良好服務(wù)的一個重要內(nèi)容。溫酒(升溫)某些酒品(如黃酒中的加飯酒)在飲用前酒溫升高至 60攝氏度左右喝起來更有獨特滋味,這也是一種習(xí)慣做法。有些外國酒也有經(jīng)升溫后飲用的。餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)習(xí)成果得到了行業(yè)內(nèi)的認可和贊譽。
開展各級員工培訓(xùn),提升員工綜合素質(zhì),本年度共開展了15場培訓(xùn),其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場,新人入職培訓(xùn)3場,專題培訓(xùn)9場,課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下:拓展管理思路,開闊行業(yè)視野,各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間),管理視野相對狹窄,為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識,本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn),主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置,在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用,同時緩解了在管理過程中的各種矛盾矛盾,增進員工與員工之間,員工與顧客之間的感情。學(xué)員將了解到不同文化背景下的餐飲習(xí)俗和禮儀規(guī)范。揚州咖啡廳餐飲服務(wù)概念
在培訓(xùn)中注重顧客體驗,使顧客滿意度達到較高水平。鹽城音樂餐廳餐飲服務(wù)案例
上菜,上菜的位置,順序和原則,從副主人位右邊頭一位與第二位之間的空隙處(或譯陪人員之間 )側(cè)身上菜。上菜順序一般是先上冷菜,再到熱菜,然后上湯菜,點心和水果。但粵菜則習(xí)慣于先湯后菜。中餐宴會的上菜順序,原則上是根據(jù)宴會的種類和各地傳統(tǒng)習(xí)慣來決定,但安排是否合理科學(xué),對賓客的就餐情緒,生理要求乃至對整個宴會效果的影響是很大的。中餐宴會上菜的一般原則是:先上冷菜,后上熱菜,熱菜中,應(yīng)先上重點菜,先上本地,本店名菜和時令菜季節(jié)菜,后上其他品種菜,先上酒菜,后上飯菜.,先上咸味菜,后上甜味菜,先上濃味菜,后上甜味菜。湯菜及湯汁多的菜看排列要適宜。鹽城音樂餐廳餐飲服務(wù)案例