久久成人国产精品二三区,亚洲综合在线一区,国产成人久久一区二区三区,福利国产在线,福利电影一区,青青在线视频,日本韩国一级

南通面館餐飲服務(wù)托管

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2024-06-13

規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序:1.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),咨客應(yīng)主動(dòng)上前,熱情地征詢客人“先生/小姐,您好!歡迎光臨,請(qǐng)問(wèn)您幾位?”當(dāng)客人回答后便問(wèn):“請(qǐng)問(wèn)先生/小姐貴姓?”2.把客人帶到座位后,拉椅請(qǐng)坐(并做請(qǐng)的手勢(shì))。雙手把菜譜遞給客人并說(shuō)道:“**先生,這是我們的菜牌?!比缓笤儐?wèn)客人:“您好,請(qǐng)問(wèn)喝什么茶?我們這有普洱,香片,鐵觀音……等茶”客人選定茶葉后,應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員。要求:語(yǔ)言親切,保持微笑,使客人有得到特別受尊重的感覺(jué)。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問(wèn)茶的服務(wù)員,以及該區(qū)域的領(lǐng)班,部長(zhǎng),并把姓名寫(xiě)在菜卡上。學(xué)員將學(xué)習(xí)如何提升服務(wù)品質(zhì)和顧客體驗(yàn),打造良好的餐飲品牌。南通面館餐飲服務(wù)托管

南通面館餐飲服務(wù)托管,餐飲服務(wù)

迎接客人:1、迎賓員當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人:“歡迎光臨先生/小姐,請(qǐng)問(wèn)您幾位?”把客人帶到坐位后,拉椅請(qǐng)坐,雙手把菜譜遞給客人,說(shuō)道:“先生/小姐,這是我們的菜單,語(yǔ)氣親切,使客人有得到特別尊重之感覺(jué)。2、餐廳服務(wù)員(1)站立迎賓,在開(kāi)餐前的5分鐘,在個(gè)自分管的崗位上等候開(kāi)餐迎接客人,站立姿勢(shì)要端正,不依靠任何物體,雙腳不可交叉,雙手自然交疊在腹前,儀態(tài)端莊,精神飽滿。(2)拉椅讓座,服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座,拉椅時(shí)留意先女賓,后男賓。(3)如果客人需要寬衣時(shí),幫助客人將衣物掛好。南通面館餐飲服務(wù)托管江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司致力于提供餐飲服務(wù),歡迎您的來(lái)電哦!

南通面館餐飲服務(wù)托管,餐飲服務(wù)

餐中服務(wù),1、從客人右邊遞巾,并說(shuō)“先生/小姐,請(qǐng)用巾”。然后詢問(wèn)客人:“請(qǐng)問(wèn)喜歡喝哪些茶?我們有花茶、烏龍……”。2、增減餐具,3、斟茶:將茶杯連碟放于托盤(pán)上,斟茶至八分滿,從客人右側(cè)遞上。4、落餐巾、脫筷套:將餐巾解開(kāi),輕輕地放在客人雙腿上,如果客人暫時(shí)離開(kāi),將餐巾疊成三角形,平放在餐位的右位。5、為客人上調(diào)味品:將調(diào)味品碟拿至托盤(pán)上,斟倒。6、收小毛巾:用巾夾逐條夾進(jìn)托盤(pán)中拿走(可與第5條一起做)。7、點(diǎn)菜:介紹菜式,在客人看過(guò)菜單片刻后,即上前微笑地詢問(wèn):“先生/小姐,請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在能夠點(diǎn)菜嗎?”“先生/小姐,請(qǐng)問(wèn)您們需要點(diǎn)哪些菜呢?”“我們有×××菜是挺不錯(cuò)的,這里有特別的品種×××您試一試好嗎?”如果客人點(diǎn)的菜沒(méi)供應(yīng)時(shí),應(yīng)抱歉說(shuō):“對(duì)不起”建議點(diǎn)別的相似的菜肴。推銷欽品:同菜式推銷。點(diǎn)完菜與酒水時(shí),留意復(fù)述給客人聽(tīng),并詢問(wèn)有無(wú)錯(cuò)漏等。

組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽,展示餐飲部服務(wù)技能,為了配合酒店15周年慶典,餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽,編寫(xiě)了競(jìng)賽實(shí)操方案,經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽,在人力資源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定,充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功,增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力,鼓舞了員工士氣,達(dá)到了預(yù)期的目的。調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài),快速容入餐飲團(tuán)隊(duì),實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況,本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn),其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置,使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。我們的課程內(nèi)容包括餐飲業(yè)的基本知識(shí)、食品安全與衛(wèi)生、餐飲質(zhì)量管理等。

南通面館餐飲服務(wù)托管,餐飲服務(wù)

酒水的準(zhǔn)備和示酒,各種酒席,宴會(huì)預(yù)定的酒品,應(yīng)事先備齊,在高級(jí)的宴會(huì)場(chǎng)合,應(yīng)根據(jù)宴會(huì)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)同接待單位協(xié)商而定服務(wù)員要了解各種酒品的較好奉客溫度,并采取升溫或降溫的方法使酒品溫度適合飲用。冰鎮(zhèn)(降溫 ),許多酒的較好飲用溫度要求低于室溫。啤酒較好飲用溫度為 4攝氏度至8 攝氏度,白葡萄酒飲用溫度為8攝氏度至于12 攝氏度香酒和有汽葡酒飲用溫度為4攝度至8攝氏度,所以要求對(duì)酒進(jìn)行冰鎮(zhèn)處理。較好的飲用溫度是向客人提供良好服務(wù)的一個(gè)重要內(nèi)容。溫酒(升溫)某些酒品(如黃酒中的加飯酒)在飲用前酒溫升高至 60攝氏度左右喝起來(lái)更有獨(dú)特滋味,這也是一種習(xí)慣做法。有些外國(guó)酒也有經(jīng)升溫后飲用的。培訓(xùn)學(xué)校與行業(yè)協(xié)會(huì)和商業(yè)組織合作,提供行業(yè)動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)的學(xué)習(xí)資源。蘇州中餐廳餐飲服務(wù)培訓(xùn)目的

餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校注重實(shí)踐操作,通過(guò)模擬場(chǎng)景和案例分析等方式,培養(yǎng)學(xué)員的應(yīng)變能力和解決問(wèn)題的能力。南通面館餐飲服務(wù)托管

所以打造品牌的基礎(chǔ)就是要建立品牌營(yíng)銷的觀念。餐飲企業(yè)只有發(fā)現(xiàn)需要并滿足消費(fèi)者不斷變化的需要,才有可能按照消費(fèi)者的需求設(shè)計(jì)產(chǎn)品、核算成本、制定價(jià)格,從而樹(shù)立消費(fèi)者對(duì)自己產(chǎn)品的信賴和忠誠(chéng),而且真正的品牌營(yíng)銷要滿足的應(yīng)該是消費(fèi)者與社會(huì)全方面的需要,不但包括目標(biāo)消費(fèi)者的需要,也包含社會(huì)的需要。只有在這種營(yíng)銷觀念的指導(dǎo)下,在滿足消費(fèi)者的同時(shí),企業(yè)也努力滿足社會(huì)的需要,例如精神文明的需要、生態(tài)需要、可持續(xù)發(fā)展需要、和諧需要等等,餐飲品牌才能被消費(fèi)者和社會(huì)所認(rèn)可,才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)價(jià)值,真正建立品牌經(jīng)營(yíng)發(fā)展之路。南通面館餐飲服務(wù)托管