采用折旋光儀測算果糖含量，其結(jié)果與 HPLC法測算結(jié)果基本一致，果糖含量越高，準確度越高。折旋光儀在測算葡萄糖含量方面，其結(jié)果與HPLC 法測算結(jié)果偏差約 4~8 個點，需要在測算結(jié)果基礎上減去一個偏差值，偏差值的大小與果糖含量、設備等有關。另外折旋光儀測算結(jié)果的準確性亦與雜糖含量的離散程度、溶液的純凈程度有關。綜上所述，折旋光儀作為一個新型的測量果葡糖漿果糖含量的設備與 HPLC 比較具有更多的優(yōu)勢:耗時短、化學品消耗少、樣品處理及設備操作簡單、重現(xiàn)性好，可用于果葡糖漿成品或半成品的檢測，對提高工作效率、減少化學品或色譜材料的消耗有很大幫助。十年磨一劍，InsMark已經(jīng)積累13年了。福建光學物理旋光儀

P800系列自動旋光儀有以下優(yōu)點：1、檢測速度快，測量時間只需1s；2、測量精度高，樣品可隨意擺放，不影響檢測結(jié)果；3、觸摸屏操作，使用簡單方便；4、顯示所有設置和測量數(shù)據(jù)，PDF 格式輸出，查看數(shù)據(jù)更方便；5、完備的用戶管理網(wǎng)絡，可建立物質(zhì)分析數(shù)據(jù)庫；6、高光強：可在光密度（吸光度）3.0 光強度下，間歇或連續(xù)測定樣品；7、全自動解決方案：對于大批量樣品的檢測，配套蠕動泵和自動進樣器，可實現(xiàn)從樣品供應到清潔、干燥整個過程的自動執(zhí)行。旋光儀如何使用上海儀邁主要從事研發(fā)工作，致力提高產(chǎn)品設計水平。擁有多項**技術，并獲得ISO9001質(zhì)量管理體系認證。

旋光儀計量標準主要由旋光標準石英管和數(shù)字熱敏溫度計組成。該標準采用直接測量法的原理，以旋光標準石英管作為標準器，直接測量旋光標準石英管的旋光度，同時通過數(shù)字熱敏溫度計測量實驗時旋光標準石英管的溫度，通過計算得出相應溫度條件下旋光標準石英管的標準值與測量值對比，得到示值誤差。旋光儀普遍應用于制藥、化工行業(yè)，所測參數(shù)旋光度是有機物重要的物理化學性質(zhì)之一。建立旋光儀計量標準，對旋光類儀器的量值統(tǒng)一和有效溯源具有重要意義，保證旋光度測量值準確可靠，為經(jīng)濟發(fā)展和人民生命財產(chǎn)安全提供有力保障，具有廣大的社會和經(jīng)濟效益。

旋光儀測量不準，怎么回事？1、確認樣品配置的濃度是否符合規(guī)定（藥典、測量規(guī)范）,如藥典規(guī)定1ml溶液含0.1g被測物質(zhì)，也就是100ml溶液含10g，而有些實驗人員會只稱重1g進行溶解，這樣就會到來誤差的放大10倍。2、所使用的容量瓶是否規(guī)范。比如藥典規(guī)定定容100ml，結(jié)果實驗員使用的是75ml的容量瓶，自己還不知道，這樣的話，溶液的實際濃度與輸入儀器中的濃度不符，儀器不會說謊，當然測量會有偏差。3、輸入儀器中的濃度值是否是實際濃度值。比如稱重是10.05g/100ml，但實驗員輸入10 g/100ml，規(guī)范操作：10.05g/100ml, 旋光度6.689(比旋度66.557),如果濃度輸成10g/100ml，旋光度6.689，儀器算出的比旋度66.89，與標準值66.557有偏差。4、檢查是否有氣泡，樣品中的氣泡會影響測量的進行和結(jié)果的準確性，請去除氣泡后再進行測量；5、檢查樣品的顏色是否過深：請將樣品稀釋或換短的旋光管（如用200mm試管可換成100mm試管）后再嘗試進行測量。上海儀邁儀器科技有限公司，注重開發(fā)性價比高的產(chǎn)品。

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。我國蜂蜜國家標準規(guī)定：不得在蜂蜜中添加或混入任何淀粉類、糖類或代糖類物質(zhì)。歐盟及國際食品法典也對蜂蜜的真實性有嚴格要求：蜂蜜是具有重要營養(yǎng)價值和******的天然甜物質(zhì)，蜜蜂是蜂蜜的生產(chǎn)者。然而，蜂蜜又是極易摻假的食品，各種廉價的轉(zhuǎn)化糖漿，如甜菜糖漿、果葡糖漿等，由于外觀特性與蜂蜜極其相似，消費者不易識別，常被摻入蜂蜜中。那如何辨別蜂蜜的真假呢？可使用現(xiàn)代高科技技術的產(chǎn)物—旋光儀，它相對于用肉眼觀察等方法來說，更快捷，也更準確。蜂蜜是具有旋光性質(zhì)的物質(zhì)，它的旋光能力的大小與其本身的結(jié)構(gòu)、溶液的濃度、液層厚度、偏振光及溫度等因素有關。它是蜂蜜中的糖類化合物所產(chǎn)生的，蔗糖是右旋糖,水解后得到的右旋的葡萄糖和左旋的果糖的混合物是左旋的,所以蜂蜜具有左旋性.如果往蜂蜜中勾兌蔗糖和葡萄糖，就會引起旋光度的改變，即左旋變小，甚至轉(zhuǎn)為右旋。利用這一特性可作為鑒別蜂蜜是否摻入了蔗糖或者葡萄糖的好方法。濃度和旋光管長度也會對旋光儀的測量結(jié)果產(chǎn)生影響。800系列旋光儀使用注意事項

旋光儀可以在食品分析方面使用。福建光學物理旋光儀

旋光法測定食品中谷氨酸鈉的含量谷氨酸鈉是一種谷氨酸的鈉鹽，能夠增強食物的鮮味，屬于自然形成的豐富的非必須氨基酸之一，由于分子結(jié)構(gòu)中含有一個不對稱碳原子，具有光學活性，因此用旋光儀測定其溶液旋光度，再換算出谷氨酸鈉的含量。對于一些復合調(diào)味品，通常摻有淀粉、蔗糖及各種不溶于水的香料，在用鹽酸提取谷氨酸鈉過程中，淀粉和蔗糖都會水解成帶有左旋光性的糖，而谷氨酸鈉在鹽酸溶液中顯右旋光性，兩者發(fā)生消旋現(xiàn)象，從而對測定結(jié)果造成干擾。因此對于谷氨酸鈉含量為 99 %和 80%(含20%NaCl)的產(chǎn)品可以選用旋光法。福建光學物理旋光儀

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