食材解凍的時候我們可以使用什么方法？多功能解凍裝置由煙臺睿加節(jié)能科技有限公司自主研發(fā)生產，是一個可實現(xiàn)多種解凍方式的裝備。該裝置可實現(xiàn)真空解凍、微波解凍、真空微波解凍、低溫蒸汽解凍、低溫蒸汽真空微波解凍五種解凍方式。真空解凍是利用凍結食品冰的升華而達到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。肉解凍過程就是冰晶逐步融化，肉質成分吸收這些水分并恢復原有結構。但這個過程中許多汁液“覆水難收”，它們會帶走水溶性蛋白質、維生素及氨基酸，造成營養(yǎng)價值下降，口感變差。真空解凍需要注意什么？常見解凍裝置制造廠

生活中我們是很有必要使用到解凍裝置的，低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的使用解決了很多人們困擾的問題，低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備是適用于各種海產品及肉類凍結食品。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成，且解凍過程中完全不存在液汁損失問題，非常好的保持了產品的營養(yǎng)成分。解凍后的凍品進入微凍保鮮室，保鮮時間比冰鮮長3-4倍。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的使用方式主要是將該裝備放置在應用場所，接通電源即可。山東海鮮解凍裝置傳統(tǒng)的凍結食品(原料)解凍是在室溫或加熱室內(或熱水)進行。

多功能解凍裝置的使用是很有必要的，對于魚、肉類冷凍食品的化解，有的人是將其放在室溫中，有的是浸泡在溫水中，有的則是直接入鍋，其實這些方法都不科學。多功能解凍裝置可實現(xiàn)真空解凍、微波解凍、真空微波解凍、低溫蒸汽解凍、低溫蒸汽真空微波解凍五種解凍方式。真空解凍是利用凍結食品冰的升華而達到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。多功能解凍裝置是一個可實現(xiàn)多種解凍方式的裝備。微波解凍是通過凍品內的水份對微波的吸收，加快水分子的運動及熱量產生，解凍速度快，液汁損失小。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃，水蒸氣在凍品表面凝結放熱，加速凍品解凍速度，防止干耗。

解凍的時候需要注意時間，解凍如果沒有充足的時間，可以用微波爐解凍。需要注意的是，微波解凍不能時間過長，用解凍檔定時半分鐘，到半化不化的時候在室溫下再放20分鐘，軟硬適度即可。這里給大家介紹一個能提高冷凍和解凍速度的小竅門：把生肉先切成一頓吃完的扁平塊，分裝以后再冷凍。肉的表面積越大解凍起來就越快，這樣冷凍效率高，解凍也容易，還能避免重復冷凍對肉質的影響。微波解凍是通過凍品內的水份對微波的吸收，加快水分子的運動及熱量產生，解凍速度快，液汁損失小。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃，水蒸氣在凍品表面凝結放熱，加速凍品解凍速度，防止干耗，減少液汁損失。微波解凍具有的特點：液汁損失小。

解凍的方式：微波解凍法是一種將欲解凍的食品置于微波場中，使食品物料吸收微波能并將其轉化成熱能，從而達到解凍的作用。由于高頻電磁波的強穿透性，解凍時食品物料內外可以同時受熱，解凍所需的時間很短。微波解凍是通過凍品內的水份對微波的吸收，加快水分子的運動及熱量產生，解凍速度快，液汁損失小。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃，水蒸氣在凍品表面凝結放熱，加速凍品解凍速度，防止干耗，減少液汁損失。微波解凍可將解凍時間大幅度縮短。大連肉類低溫蒸汽解凍裝備

低溫蒸汽解凍的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍。常見解凍裝置制造廠

低溫蒸汽解凍是很適合在生活中使用的，低溫蒸汽解凍適用于各種海產品及肉類凍結食品。該裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成，且解凍過程中完全不存在液汁損失問題，非常好的保持了產品的營養(yǎng)成分。解凍后的凍品進入微凍保鮮室，保鮮時間比冰鮮長3-4倍。低溫蒸汽解凍使用方式：將該裝備放置在應用場所，接通電源即可。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃，水蒸氣在凍品表面凝結放熱，加速凍品解凍速度，防止干耗，減少液汁損失。常見解凍裝置制造廠

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