壓差預(yù)冷裝置具備的特性：壓差預(yù)冷裝置具有完善的制冷系統(tǒng)、壓差送風(fēng)冷卻系統(tǒng)和智能控制系統(tǒng)。具有以下特點(diǎn)：應(yīng)用范圍廣（適合于各種果蔬的預(yù)冷）；可移動(dòng)；預(yù)冷速度快（預(yù)冷時(shí)間只為冷風(fēng)庫(kù)預(yù)冷時(shí)間的1/5~1/4）；尺寸、功能皆可定制，選擇靈活；單次預(yù)冷量調(diào)節(jié)范圍廣；安裝使用方便（使用時(shí)放在露天，接通電源即可）；質(zhì)量可靠（預(yù)冷速度均勻，不存在果蔬凍壞問(wèn)題）。壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置不僅具有壓差預(yù)冷的所有功能，而且內(nèi)部還設(shè)有加濕系統(tǒng)和氣體監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。該裝置可以對(duì)乙烯、二氧化碳、氧氣等氣體濃度進(jìn)行精細(xì)監(jiān)控，通過(guò)變溫貯藏可有效地減少微生物的繁殖和生長(zhǎng)，并且可以通過(guò)溫度調(diào)整對(duì)果蔬貯藏期進(jìn)行精細(xì)研究。智慧型壓差預(yù)冷裝置的優(yōu)勢(shì)是比較多的。貴陽(yáng)冰水變溫貯藏裝備哪個(gè)好

壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置具備的功能是比較多的，壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置不只具有壓差預(yù)冷的所有功能，而且內(nèi)部還設(shè)有加濕系統(tǒng)和氣體監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。該裝置可以對(duì)乙烯、二氧化碳、氧氣等氣體濃度進(jìn)行準(zhǔn)確監(jiān)控，通過(guò)變溫貯藏可有效地控制微生物的繁殖和生長(zhǎng)，并且可以通過(guò)溫度調(diào)整對(duì)果蔬貯藏期進(jìn)行準(zhǔn)確研究。真空預(yù)冷裝置適用于表面積較大的葉類蔬菜，該裝置是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過(guò)程中的液汁損失。貴陽(yáng)冰水變溫貯藏裝備哪個(gè)好真空預(yù)冷裝置的優(yōu)勢(shì)：真空預(yù)冷裝置不受包裝的限制。

預(yù)冷裝置的使用可以防止蔬菜腐爛，蔬菜為什么會(huì)變質(zhì)腐爛?菜農(nóng)在田間采摘下來(lái)的蔬菜即使已經(jīng)采摘結(jié)束蔬菜其實(shí)也是還有生命的，有生命的蔬菜會(huì)產(chǎn)生大量的呼吸熱，而且采摘后的蔬菜被菜農(nóng)們放置在一起，大量的蔬菜堆積也會(huì)產(chǎn)生熱量，使蔬菜腐爛變質(zhì)。新鮮的蔬菜采摘后很容易變質(zhì)甚至腐爛，從而失去產(chǎn)品的價(jià)值，賣不到好的價(jià)錢(qián)。真空預(yù)冷裝置是專門(mén)為了防止蔬菜在采摘后冷藏運(yùn)輸過(guò)程中蔬菜的鮮度和品質(zhì)下降設(shè)計(jì)的設(shè)備?；驹硎前巡烧蟮氖卟朔胖迷?，預(yù)冷裝置的真空槽內(nèi)，蔬菜在低壓的環(huán)境下水分會(huì)從表面蒸發(fā)出來(lái)，水蒸氣蒸發(fā)可以獲取蒸發(fā)的潛熱，這樣可以使蔬菜迅速達(dá)到冷卻均勻的效果。

真空預(yù)冷裝置的簡(jiǎn)介：在真空科學(xué)中，真空的含義是指在給定的空間內(nèi)低于一個(gè)大氣壓力的氣體狀態(tài)。人們通常把這種稀薄的氣體狀態(tài)稱為真空狀況。這種特定的真空狀態(tài)與人類賴以生存的大氣在狀態(tài)相比較，主要有如下幾個(gè)基本特點(diǎn)：（1）真空狀態(tài)下的氣體壓力低于一個(gè)大氣壓，因此，處于地球表面上的各種真空容器中，必將受到大氣壓力的作用，其壓強(qiáng)差的大小由容器內(nèi)外的壓差值而定。由于作用在地球表面上的一個(gè)大氣壓約為101325N/m2(Pa)，因此當(dāng)容器內(nèi)壓力很小時(shí)，則容器所承受的大氣壓力可達(dá)到一個(gè)大氣壓。（2）真空狀態(tài)下由于氣體稀薄，單位體積內(nèi)的氣體分子數(shù)，即氣體的分子密度小于大氣壓力的氣體分子密度。因此，分子之間、分子與其他質(zhì)點(diǎn)（如電子、離子等）之間以及分子與各種表面（如器壁）之間相互碰撞次數(shù)相對(duì)減少，使氣體的分子自由程增大。真空預(yù)冷裝置可以完美的解決食物運(yùn)送中出現(xiàn)的問(wèn)題。

真空預(yù)冷裝置使用的領(lǐng)域：真空預(yù)冷裝置適用于表面積較大的葉類蔬菜，該裝置是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過(guò)程中的液汁損失。果蔬清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備及清洗、除農(nóng)藥殘留、冷凍水預(yù)冷于一身，具有投資費(fèi)用低、效率高、能耗低、有效去除農(nóng)藥殘留等特點(diǎn)。作為清洗果蔬的裝備，其適用于各種葉類蔬菜；作為冷凍水預(yù)冷裝備，其適用于根莖類、體積較大的果蔬；作為清洗預(yù)冷一體機(jī)，其適用于除根莖類以外的各種果蔬。真空預(yù)冷的冷卻均勻。貴陽(yáng)冰水變溫貯藏裝備哪個(gè)好

真空預(yù)冷可以對(duì)雨天采收的果蔬表面去水。貴陽(yáng)冰水變溫貯藏裝備哪個(gè)好

真空預(yù)冷的使用是比較多的，果蔬冷卻的傳統(tǒng)方法有：強(qiáng)制通風(fēng)冷卻、差壓通風(fēng)預(yù)冷、冰水冷卻等方法。其共同的特點(diǎn)是處理時(shí)間長(zhǎng)、溫度均勻性差、對(duì)果蔬有局部損傷、處理量有限等不足之處。相比之下，真空預(yù)冷具有如下優(yōu)點(diǎn)：（1）降溫速度快。冷卻時(shí)間只需20～30min?？梢钥焖俚乜刂乒叩暮粑饔茫刂茰囟?，如用冷藏庫(kù)則需10～12h。（2）冷卻均勻。由于預(yù)冷箱內(nèi)各點(diǎn)的壓力均衡，果蔬個(gè)體本身都形成了類似的冷卻系統(tǒng)，而且果蔬處于真空與較低溫度下，冷卻時(shí)各部分溫度梯度較小。因此，冷卻比較均勻。（3）效果好。真空環(huán)境可以殺菌，果蔬的潔凈度高；真空預(yù)冷處理時(shí)間短，果蔬的內(nèi)部結(jié)構(gòu)并未破壞，也不會(huì)產(chǎn)生局部變形，保持原有的形態(tài)和風(fēng)味；有研究表明：真空預(yù)冷后，果蔬的保鮮期更長(zhǎng)，適合較長(zhǎng)時(shí)間貯藏及長(zhǎng)途運(yùn)輸，可在更大的范圍內(nèi)銷售。貴陽(yáng)冰水變溫貯藏裝備哪個(gè)好

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