現(xiàn)在人們生活水平的不斷提高，追求一種高的品質(zhì)的生活已經(jīng)成為大多數(shù)人的生活目標(biāo)。飲食的食物作為人們生活的必須環(huán)節(jié)，自古以來(lái)一直是走在人們生活中改變的較前沿，尤其是食物的一些儲(chǔ)藏、做法等。當(dāng)今的食品工業(yè)需要大量的凍結(jié)肉作為原料，冷凍肉的質(zhì)量的好壞不只取決于冷凍技術(shù)而且取決于解凍技術(shù)。解凍的過(guò)程就是使肉中的冰晶融化成水并被肉吸收而恢復(fù)到凍結(jié)前的新鮮狀態(tài)。在此過(guò)程中，如果解凍時(shí)間太長(zhǎng)，肉表面的微生物就會(huì)大量繁殖，酶及氧化作用造成肉品質(zhì)下降；如果時(shí)間太快，肉內(nèi)部的汁液沒(méi)有充足的時(shí)間重新進(jìn)入細(xì)胞，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨著汁液流失掉了，同時(shí)也影響到肉品的鮮嫩度。低溫蒸汽解凍的使用方式：將低溫蒸汽解凍裝備放置在應(yīng)用場(chǎng)所，接通電源即可。微波解凍裝備報(bào)價(jià)

微波解凍的注意事項(xiàng)：微波解凍只能用“解凍”或較低檔，絕不可用更高的功率，待解凍食材形狀要盡可能規(guī)則，較好是扁平狀，受熱更為均勻。用微波爐解凍需要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。微波解凍是通過(guò)凍品內(nèi)的水份對(duì)微波的吸收，加快水分子的運(yùn)動(dòng)及熱量產(chǎn)生，解凍速度快，液汁損失小。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃，水蒸氣在凍品表面凝結(jié)放熱，加速凍品解凍速度，防止干耗，減少液汁損失。解凍裝置市場(chǎng)報(bào)價(jià)低溫蒸汽真空微波解凍可以使凍結(jié)食品快速的解凍。

生活中我們將冷凍后的食物取出后，要想食物解凍又不會(huì)流失其營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候我們就可以使用低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備，適用于各種海產(chǎn)品及肉類凍結(jié)食品。該裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成，且解凍過(guò)程中完全不存在液汁損失問(wèn)題，非常好的保持了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分。解凍后的凍品進(jìn)入微凍保鮮室，保鮮時(shí)間比冰鮮長(zhǎng)3-4倍。一般常見解凍的方法都是冷凍的食物取出后，放在空氣中解凍，但這種方法受室內(nèi)氣溫（roomtemperature）影響大，特別是天氣炎熱的情況下，解凍后的食物容易滋生細(xì)菌，時(shí)間太長(zhǎng)容易造成食物腐壞變質(zhì)。

低溫蒸汽解凍裝備的使用是比較多的，生活中會(huì)有很多人使用熱水來(lái)解凍冷制品，解凍方法是用熱水，看似時(shí)間短又方便，但食物內(nèi)外升溫速度不一樣，外面已經(jīng)軟了，可中間還是硬硬的。而且營(yíng)養(yǎng)流失較快，細(xì)菌微生物增殖的速度也是蹭蹭的。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成，且解凍過(guò)程中完全不存在液汁損失問(wèn)題，非常好的保持了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分。解凍后的凍品進(jìn)入微凍保鮮室。真空解凍的方法有利于減少食品解凍過(guò)程中的液汁損失。

微波解凍具有什么特點(diǎn)？微波解凍的汁液流失很少，其中微波解凍的肉在后期烹飪時(shí)水分流失較少，冷藏解凍的肉口感較嫩，甚至可以和新鮮肉媲美。浸泡解凍、流水解凍或熱水解凍是汁液流失較厲害的，而且由于水的沖刷，肉色變得灰白，感觀較差。真空微波解凍是利用凍結(jié)食品冰的升華和凍品中的水對(duì)微波吸收的雙重作用，加快解凍速度。低溫蒸汽真空微波解凍結(jié)合了低溫蒸汽解凍、真空解凍和微波解凍三種模式，使凍結(jié)食品可以快速解凍，同時(shí)避免食品解凍過(guò)程中的液汁損失。該裝置可通過(guò)智能控制系統(tǒng)選擇解凍方式，并設(shè)有遠(yuǎn)程控制裝置，可遠(yuǎn)程監(jiān)控裝置運(yùn)行情況，并調(diào)整運(yùn)行參數(shù)。該裝置可用于各種凍結(jié)食品的解凍。該裝置內(nèi)置五種解凍方式，且系統(tǒng)中設(shè)有多項(xiàng)參數(shù)可手動(dòng)調(diào)節(jié)，適合高校及科研院所等實(shí)驗(yàn)機(jī)構(gòu)使用。低溫蒸汽解凍可以讓食物防止干耗，減少液汁損失。手動(dòng)解凍裝置市場(chǎng)報(bào)價(jià)

低溫蒸汽解凍的解凍效率高。微波解凍裝備報(bào)價(jià)

多功能解凍裝置的使用是很有必要的，對(duì)于魚、肉類冷凍食品的化解，有的人是將其放在室溫中，有的是浸泡在溫水中，有的則是直接入鍋，其實(shí)這些方法都不科學(xué)。多功能解凍裝置可實(shí)現(xiàn)真空解凍、微波解凍、真空微波解凍、低溫蒸汽解凍、低溫蒸汽真空微波解凍五種解凍方式。真空解凍是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過(guò)程中的液汁損失。多功能解凍裝置是一個(gè)可實(shí)現(xiàn)多種解凍方式的裝備。微波解凍是通過(guò)凍品內(nèi)的水份對(duì)微波的吸收，加快水分子的運(yùn)動(dòng)及熱量產(chǎn)生，解凍速度快，液汁損失小。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃，水蒸氣在凍品表面凝結(jié)放熱，加速凍品解凍速度，防止干耗。微波解凍裝備報(bào)價(jià)

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