廣東每年2~5月份潮濕季節(jié)，都是陳皮迎來保存挑戰(zhàn)的時期。特別是“回南天”期間，到處濕漉漉的，保存不當(dāng)，陳皮就很容易吸收空氣中的水份回潮，變軟。陳皮保存不好繼而容易產(chǎn)生燒皮、霉變、蟲蛀等一系列問題。燒皮新鮮柑皮（特別是大紅皮）中含有較多糖份，易吸潮。如果堆放時間長而又不及時翻堆和曬皮，酵解產(chǎn)生升溫，會誘發(fā)快速糖醇解，造成的碳化和陳皮邊緣發(fā)黑黑皮現(xiàn)象，多見于頭三年的陳皮不穩(wěn)定，但還要注意一點，剛在太陽底下暴曬的陳皮不宜馬上封存，因為剛曬好的陳皮有熱度，馬上封存會產(chǎn)生水汽，長久也會產(chǎn)生燒皮現(xiàn)象，應(yīng)該放在陰涼通風(fēng)的地方晾20-30分鐘把熱氣散去才封存。霉變霉變對于陳皮來講是致命的，比蟲蛀，燒皮嚴重的多，由于柑皮特別是不穩(wěn)定的低年份陳皮中含有較多糖份及揮發(fā)油還沒有充分轉(zhuǎn)變，一旦吸潮變軟，甚至有些都能擠出水份，長期不注意沒照看沒有打理，霉菌孢子散落在陳皮表面，在積溫積濕場所，霉菌繁殖菌絲生成，分泌大量酵素，分解和溶蝕陳皮，致其腐爛產(chǎn)生霉變。蟲蛀陳皮在貯存期間，受谷蠹、咖啡豆象等蟲的蛀食，先是在“橘白”蛀食成遂道，然后“橘紅”穿孔，然后變成蛀粉而失去食用價值。遇到這些情況建議的解決方法就是。 陳化了三年，新會陳皮已經(jīng)有養(yǎng)胃、滋補、調(diào)氣等養(yǎng)生功效。南寧中藥陳皮品種

“青皮”是“術(shù)業(yè)有專攻”的代biao，面對部分癥狀，力猛效高，有明顯效用，關(guān)鍵時候用青皮能起到關(guān)鍵作用，主要用于藥用。“紅皮”能日常中廣使用，泡茶、烹飪，養(yǎng)生保健效果非常明顯，使用時沒有太多章法和禁忌，男女老少均可適量使用。而“二紅皮”居中，就自然兼具著二者的些許特征了，只是這個“二紅”的度，紅多少、青多少，每個制作者或收藏愛好者，理解就不同了。其實，大多數(shù)陳皮，由于果農(nóng)采摘的原因，也很難絕dui做到“大紅皮”中沒有“二紅皮”，“二紅皮”中，也可能會有“早熟”的柑果“大紅皮”采摘其中混進去。海南新會天馬陳皮批發(fā)作用陳皮翻曬的時間為兩小時左右，曬至陳皮呈脆硬狀態(tài)為曬制完成。

    陳皮怎么分類？1.按果實的成熟時間分為：青皮、青紅皮（二紅皮），大紅皮柑青皮（青皮）：指果皮未著色，生理未成熟時（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）采收果實所加工的皮。外表色澤青褐色至青黑色，有無數(shù)微凹入的油室點，不顯皺縮。內(nèi)表緊密光潔，雪白、淡黃白至棕紅色。質(zhì)硬、皮薄，味辛苦、氣芳香。其性格至酷烈，疏肝破氣、消積化滯是它至擅長的，適用于乳癖、乳癰、由肝郁氣滯引起的胸脅脹痛等癥狀。微紅皮（黃皮/二紅皮）：指果皮開始著色，但未完全著色，生理仍未充分成熟時（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實所加工的皮，外表色澤褐黃色至棕黃褐，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮較明顯。內(nèi)表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀不明顯。質(zhì)較硬，皮微厚，味辛帶苦略甜。微紅皮的營養(yǎng)物質(zhì)含量分布均勻，性平和，介于青皮和大紅皮之間。它還可以作為廚房調(diào)料，入湯能去除異味，還能讓老、硬的肉變嫩。大紅皮（紅皮）：指果皮已基本著色，生理已基本成熟時（通常指農(nóng)歷小雪至小寒）采收果實所加工的皮，外表色澤棕紅色至紅黑紅，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮十分明顯。內(nèi)表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀明顯。質(zhì)軟、皮厚，味辛帶甜香。大紅皮性質(zhì)平和，穩(wěn)定適用范圍廣。

研究表明，新會陳皮確實和一般的陳皮不一樣。區(qū)別及藥效的不同大致可以分為以下三種。第yi類：新會陳皮含有揮發(fā)油成分多達24種以上，黃酮類成分遠高于其他產(chǎn)地的陳皮，“化學(xué)成分高達41個：包括4個黃酮碳苷、7個黃酮氧苷、19個甲氧基黃酮、3個環(huán)肽、4個甾醇，3個有機酸及1個生物堿類成分。泡茶甘甜，口感回甘，具有較高的食用、保健和收藏價值。第二類：廣陳皮廣陳皮可以指廣東產(chǎn)的陳皮包括新會的陳皮，這里指新會以外的廣東地區(qū)的陳皮為廣陳皮，其揮發(fā)油種類只有10種左右。味苦、澀、痹。與新會陳皮相比，其yao用和食用價值較低。第三類：陳皮/普通陳皮成分更少，價值更低。如果您只是日常飲用，一切以陳皮的口感為主，也可以買5年左右的純生曬新會陳皮。

    新會陳皮簡單辨別望：新會陳皮表皮呈豬鬃紋，油包粒突出，有光澤，有油氣，通常有ba痕。非新會陳皮無此特征聞：一般存放五年以上的新會陳皮，有陳皮特有芳香味，味道濃郁，自然醇香。非新會陳皮香味很少，或無芳香味；刮：用指甲刮表皮，刮過的地方突顯油光，非新會陳皮不具此特點；吃：撕一小瓣陳皮吃，微苦，甘，香，非新會陳皮則為苦，澀，痹；泡：新會陳皮煮水?dāng)?shù)十次，仍回甘香滑，無苦澀味，且長時間煲湯不易爛，非新會陳皮不具此特點。新會陳皮保存陳皮保存條件為常溫，干燥的環(huán)境。常用于存陳皮器具有麻袋、紫砂罐、陶泥罐、密封玻璃瓶、鐵罐子、紙箱和塑料袋等。以密封不失透氣的器具為佳。對于陳化年份低于五年（特別是qian三年）需每年翻曬不少于一次，目的是防蟲和防返潮霉變；對于陳化年份高于五年，每年翻曬次數(shù)可逐漸減少。 陳皮的陳化溫度環(huán)境在20-30℃之間為適宜。山西好陳皮批發(fā)作用

陳皮的作用很多，主要的就是順氣調(diào)中。南寧中藥陳皮品種

    不同年份的陳皮，對翻曬次數(shù)的要求也會不同。1、三年以內(nèi)的新皮：每年曬3-4次。前san年是新會陳皮保存的關(guān)鍵期，因為這三年的柑皮性狀極不穩(wěn)定，容易受潮。除了固定的時間節(jié)點進行翻曬以外，每當(dāng)天氣相對潮濕的時候，要對陳皮進行檢查，陳皮如有發(fā)軟的現(xiàn)象，都需要進行翻曬一下。2、三到五年的陳皮：性狀開始慢慢穩(wěn)定，不需要多次翻曬，只要每年定期翻曬兩次就可以了。3、五到九年的陳皮：是否翻曬則要視乎陳皮的情況而定，如保存的陳皮呈脆硬狀態(tài)，則不需要翻曬。4、十年以上的陳皮：其性狀已經(jīng)穩(wěn)定，無意外的話無需翻曬，用麻棉袋或玻璃瓶等容器封存起來，定期檢查和注意防蟲即可。新會陳皮的關(guān)鍵在于保存，獲取新會陳皮也許不難，難的是在漫長的歲月里悉心照料好每一片陳皮。但是當(dāng)極具收藏價值的新會陳皮，在你的悉心照料下，慢慢陳化、越陳越香，在繁忙工作之余，取一片陳皮，泡一壺茶，品嘗那時間沉淀的陳香，你會發(fā)現(xiàn)，一切都是值得的。 南寧中藥陳皮品種

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