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銅仁事業(yè)單位后廚管家

來源: 發(fā)布時(shí)間:2024-12-15

同時(shí),在食材損耗管理方面,后廚管家通過對食材加工過程的精細(xì)化監(jiān)控,如切割比例、烹飪損耗率等的分析,找出損耗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)并加以優(yōu)化,有效降低了食材損耗。在供應(yīng)鏈管理方面,積極推動(dòng)供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。從供應(yīng)商的選擇與評估開始,依據(jù)嚴(yán)格的資質(zhì)審核標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量評價(jià)體系,篩選出質(zhì)優(yōu)的供應(yīng)商合作伙伴。在采購環(huán)節(jié),與供應(yīng)商建立緊密的信息共享機(jī)制,實(shí)現(xiàn)精細(xì)采購。根據(jù)食堂的實(shí)際需求和庫存情況,自動(dòng)生成采購訂單,并實(shí)時(shí)跟蹤訂單執(zhí)行進(jìn)度,確保食材按時(shí)、按量、按質(zhì)供應(yīng)。在管理層面,財(cái)務(wù)高效準(zhǔn)確是其明顯優(yōu)勢之一。后廚管家建立餐廳信息化管理標(biāo)準(zhǔn)流程,讓餐廳員工省心,供應(yīng)商開心,老板放心。銅仁事業(yè)單位后廚管家

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后廚管家包含SaaS產(chǎn)品矩陣,落地AI、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)產(chǎn)品,以餐飲業(yè)后端管理信息化為目標(biāo),秉承“讓餐飲行業(yè)安全高效”的使命,致力于解決餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理、食材成本分析管控、日常管理、食品安全管理等“痛點(diǎn)”,廣泛應(yīng)用于學(xué)校、機(jī)關(guān)、企業(yè)等餐飲管理單位。后廚管家利用云平臺(tái)+設(shè)備端數(shù)據(jù)一體化,將所有的環(huán)節(jié)形成“智能化,數(shù)字化,定向化”管理,每一個(gè)環(huán)節(jié)都能夠留下影像和臺(tái)賬進(jìn)行溯源回查,從根源開始保障食品安全,降低食品安全事故的發(fā)生。貴州源墁后廚管家后廚管家滿足團(tuán)餐強(qiáng)化食品安全監(jiān)管、提升供應(yīng)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)效率、降低供應(yīng)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)成本的需求。

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后廚管家在餐飲行業(yè)的數(shù)字化營銷中提供了有力的支撐。它整合了線上線下的營銷數(shù)據(jù),通過對顧客消費(fèi)行為、消費(fèi)場景、消費(fèi)偏好等多維度數(shù)據(jù)的分析,為餐飲企業(yè)制定精細(xì)的營銷策略提供依據(jù)。例如,針對在特定節(jié)日或時(shí)間段消費(fèi)頻率較高的顧客群體,推送專屬的優(yōu)惠套餐或定制化服務(wù);根據(jù)顧客在社交媒體上的興趣愛好和關(guān)注話題,設(shè)計(jì)與之相關(guān)的主題菜品和營銷活動(dòng)。同時(shí),后廚管家還可以與第三方外賣平臺(tái)、美食推薦平臺(tái)等進(jìn)行數(shù)據(jù)對接,實(shí)現(xiàn)營銷信息的多渠道傳播,擴(kuò)大品牌有名度和影響力,吸引更多潛在顧客,提升餐飲企業(yè)的市場份額。

后廚管家通過智能化的營養(yǎng)分析功能,為餐飲企業(yè)提供了新的服務(wù)亮點(diǎn)。它能夠?qū)Σ似分械臓I養(yǎng)成分進(jìn)行精確測定和分析,包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等各類營養(yǎng)素的含量。在學(xué)校食堂或企事業(yè)單位餐廳,這一功能尤為重要。系統(tǒng)可以根據(jù)就餐人群的健康需求和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),智能推薦營養(yǎng)均衡的菜單組合。例如,為學(xué)生設(shè)計(jì)富含鈣、鐵、鋅等微量元素且熱量適宜的套餐,滿足其生長發(fā)育需求;為健身愛好者提供高蛋白、低脂肪的菜品搭配建議,助力他們達(dá)成健身目標(biāo)。這不僅提升了顧客的健康飲食體驗(yàn),還使餐飲企業(yè)在注重食品安全的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步拓展到營養(yǎng)健康領(lǐng)域,增強(qiáng)了市場競爭力,吸引更多追求健康生活方式的消費(fèi)者。后廚管家系統(tǒng)讓食堂可以實(shí)現(xiàn)對食材采購的精細(xì)化管理。

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食堂后廚長期以來面臨著信息化程度低、管理漏洞多、損耗管控弱、食安管理難等一系列嚴(yán)峻挑戰(zhàn),這些問題猶如重重枷鎖,束縛著食堂管理水平的提升和餐飲服務(wù)質(zhì)量的改善。信息化程度低使得食堂管理仍停留在傳統(tǒng)的手工記錄和紙質(zhì)文檔時(shí)代,數(shù)據(jù)處理效率低下,信息傳遞滯后,難以實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理。管理漏洞多表現(xiàn)為在食材采購、庫存管理、人員操作等環(huán)節(jié)缺乏有效的監(jiān)督和制約機(jī)制,容易出現(xiàn)污穢、浪費(fèi)嚴(yán)重等問題。損耗管控弱導(dǎo)致食材在采購、儲(chǔ)存、加工等過程中損耗過大,增加了運(yùn)營成本。食安管理難更是關(guān)乎消費(fèi)者的身體健康和生命安全,由于缺乏先進(jìn)的技術(shù)手段和完善的管理體系,難以對食品安全進(jìn)行多面、有效的監(jiān)控。在配送環(huán)節(jié),利用物聯(lián)網(wǎng)定位和溫度監(jiān)測設(shè)備保障食材配送安全。后廚管家功能覆蓋各方面后廚管理。六盤水后廚管家解決食堂難點(diǎn)痛點(diǎn)

后廚管家實(shí)現(xiàn)監(jiān)管有依有據(jù)、管理層高效管理。銅仁事業(yè)單位后廚管家

后廚管家在提升食堂運(yùn)營效率方面有著優(yōu)良的表現(xiàn)。它能夠?qū)⒏鱾€(gè)分散的管理環(huán)節(jié)緊密整合,形成一個(gè)高效運(yùn)轉(zhuǎn)的有機(jī)整體。例如,在人員調(diào)度上,系統(tǒng)根據(jù)訂單量、菜品制作難度以及員工技能水平等多因素進(jìn)行智能排班,確保每個(gè)時(shí)段廚房都有合適數(shù)量和技能搭配的員工在工作,避免了人員冗余或不足的情況。在菜品制作流程優(yōu)化方面,通過分析不同菜品的制作時(shí)長、工序以及設(shè)備使用情況,制定出合理的制作順序,減少了顧客等待時(shí)間。同時(shí),在設(shè)備管理上,實(shí)時(shí)監(jiān)測廚房設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài),提前預(yù)警設(shè)備故障,安排維修保養(yǎng),避免因設(shè)備突發(fā)故障導(dǎo)致的運(yùn)營中斷。這種多方位的整合與優(yōu)化,使得食堂運(yùn)營效率得到明顯提升,無論是在高峰時(shí)段還是日常運(yùn)營中,都能有條不紊地為顧客提供質(zhì)優(yōu)服務(wù),極大增強(qiáng)了食堂在餐飲市場中的競爭力。銅仁事業(yè)單位后廚管家

廈門走云網(wǎng)絡(luò)科技有限公司于2013年成立于美麗的鷺島廈門,公司與中國(廈門)供應(yīng)鏈科創(chuàng)中心聯(lián)合成立了“食品供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用”實(shí)驗(yàn)室,專注研發(fā)團(tuán)餐供應(yīng)鏈信息化系統(tǒng),運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、AI以及大數(shù)據(jù)技術(shù),賦能于后廚管理。貴州源墁信息科技有限責(zé)任公司作為廈門走云科技的控股子公司,致力于“后廚管家”在全國范圍的招商運(yùn)營與售后服務(wù)保障,打造“后廚管家”全國招商運(yùn)營與售后保障中心。后廚管家包含SaaS產(chǎn)品矩陣,落地AI、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)產(chǎn)品,以餐飲業(yè)后端管理信息化為目標(biāo),秉承“讓餐飲行業(yè)安全高效”的使命,致力于解決餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理、食材成本分析管控、日常管理、食品安全管理等“痛點(diǎn)”,廣泛應(yīng)用于學(xué)校、機(jī)關(guān)、企業(yè)等餐飲管理單位。

標(biāo)簽: 后廚管家