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清洗煙罩時(shí)風(fēng)機(jī)如何保養(yǎng)和維護(hù)?只有風(fēng)機(jī)和其輔助設(shè)備完全正常的情況下才能投入運(yùn)行。在風(fēng)機(jī)開(kāi)機(jī)、停機(jī)或運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中,如發(fā)現(xiàn)不正?,F(xiàn)象時(shí)應(yīng)立即斷電檢查,檢查發(fā)現(xiàn)的小故障應(yīng)查明原因并設(shè)法消除,如發(fā)現(xiàn)大故障應(yīng)立即停機(jī)進(jìn)行整體的檢查。風(fēng)機(jī)在運(yùn)行過(guò)程中,應(yīng)經(jīng)常查看風(fēng)機(jī)的振動(dòng),電機(jī)的電流、電壓、功率是否正常。如果發(fā)現(xiàn)風(fēng)機(jī)有劇烈的振動(dòng)、撞擊、電流過(guò)大或是偏小等反常的現(xiàn)象,應(yīng)該立即停機(jī)進(jìn)行檢查,予以排除后才可以允許重新啟動(dòng)運(yùn)行。煙罩的清潔方法有:扇葉食醋浸泡法。天津餐廳煙罩哪家好用
長(zhǎng)期使用的運(yùn)水煙罩,如果不經(jīng)常進(jìn)行油煙清洗,會(huì)有很多油漬殘留在上面,時(shí)間久了會(huì)形成油垢,如果不進(jìn)行清洗或簡(jiǎn)單清洗是處理不掉的,而且極易發(fā)生火災(zāi)。運(yùn)水煙罩是目前廚房行業(yè)設(shè)備配置中較科學(xué)、較先進(jìn)、較實(shí)用而且有利于消防環(huán)保和衛(wèi)生達(dá)標(biāo)要求的油煙凈化排氣系統(tǒng)。它主要由兩部分組成:運(yùn)水煙罩組成部分及工作原理:①、凈化系統(tǒng)是通過(guò)電腦控制柜產(chǎn)生高壓水霧,利用霧化水循環(huán),再添加除油劑,對(duì)爐灶中產(chǎn)生的油煙加以過(guò)濾,使油煙在通過(guò)高壓水霧時(shí)分離,油漬通過(guò)水循環(huán)系統(tǒng)排至下水道,排出室外的是凈化后的空氣。②、抽氣系統(tǒng)是油煙通過(guò)凈化系統(tǒng)后,由抽氣風(fēng)機(jī)將凈化后的空氣排出室外,使排出的氣體不帶油漬。環(huán)保煙罩清洗煙罩能降低操作范圍溫度為廚師提供更佳之工作環(huán)境。
煙罩是裝在熱水器煙氣出口處的裝置,用于減少倒風(fēng)對(duì)燃燒器燃燒性能影響;有利于排煙及煙道阻塞時(shí)方便煙氣逸出。煙罩是由罩體和罩蓋上下兩部分構(gòu)成,罩體由三個(gè)平面組成,罩蓋由前、后、左、右四個(gè)平面(或稱(chēng)擋板)構(gòu)成一個(gè)錐體。煙罩是由罩體和罩蓋上下兩部分構(gòu)成,罩體由三個(gè)平面組成,罩蓋由前、后、左、右四個(gè)平面(或稱(chēng)擋板)構(gòu)成一個(gè)錐體。其錐體的下端與罩體相連,上端與抽油煙機(jī)相連,活動(dòng)擋板開(kāi)在罩體或罩蓋靠近窗戶(hù)的任意一面,前擋板帶有缺口美觀、精致,抽油煙徹底,同時(shí)不污染環(huán)境,有利于人體健康,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,造價(jià)便宜。
廚房煙罩系統(tǒng)是一種新型的環(huán)保的除煙塵系統(tǒng)。它的工作原理是:抽油煙機(jī)將油煙向下排放,經(jīng)過(guò)水霧除塵冷卻后再排放到大氣中的一個(gè)過(guò)程。經(jīng)過(guò)除塵、降溫再排放進(jìn)入大氣已經(jīng)是清潔的氣體了,達(dá)到了環(huán)保的目的。目前煙罩采用UV處理油煙技術(shù)占有越來(lái)越多的餐廚企業(yè)的份額。在設(shè)有UV燈的煙罩中,為了防止UV泄漏,幾乎所有的UV煙罩通過(guò)利用過(guò)密油網(wǎng),或利用孔板來(lái)阻擋大部分的紫外線(xiàn)。但問(wèn)題是,過(guò)密的油網(wǎng)又會(huì)阻擋大部分的抽油煙廢氣的風(fēng)量,造成極大的風(fēng)阻系數(shù),極大地減少了油煙廢氣的排出。同時(shí),過(guò)密的油網(wǎng)又會(huì)阻擋大部分的油煙分子,造成風(fēng)道阻塞,使清洗難度系數(shù)加大,不利于維護(hù)。油網(wǎng)煙罩后封板、前封板、前頁(yè)、上滑槽與下滑槽所有外露邊均壓扣邊。
廚房排煙風(fēng)量計(jì)算與工廠、實(shí)驗(yàn)室排除有害氣體一樣,要把所有產(chǎn)生的有害氣體全部排除干凈,屬于排煙技術(shù)。那么廚房煙罩的排煙風(fēng)量計(jì)算內(nèi)容有什么呢?煙風(fēng)量計(jì)算,應(yīng)以捕捉產(chǎn)生的全部油煙熱氣為基準(zhǔn),不是只等同于簡(jiǎn)單的通風(fēng)換氣。根據(jù)流體力學(xué)原理,對(duì)煙罩吸排煙氣的流動(dòng)過(guò)程加以說(shuō)明,這樣有助于計(jì)算方法的分析比較,也有助于對(duì)其他類(lèi)型排煙設(shè)備進(jìn)行計(jì)算分析。壓力的傳播,與聲音的傳播是一樣的,在空氣中壓力也是以聲速進(jìn)行傳播。氣體被吸人負(fù)壓區(qū),形成氣流,以負(fù)壓區(qū)為形成一個(gè)球形的等壓面,也稱(chēng)作等速面。在這個(gè)等壓面上,壓力大小相等,壓力引起氣流的流動(dòng)速度也相同,流線(xiàn)處處與球形等壓面垂直。每月檢查清洗運(yùn)水煙罩及管道,檢查噴水咀是否被阻塞,及時(shí)疏通。天津餐廳煙罩哪家好用
煙罩式凈化一體機(jī)把廢油集中回收,避免了流入地下水道造成二次污染的問(wèn)題。天津餐廳煙罩哪家好用
清洗煙罩,需要準(zhǔn)備什么?工具準(zhǔn)備:用于拆裝和清洗抽油煙機(jī)所需的工具有螺絲刀、扳手、平頭搶子、鐵線(xiàn)鍋刷、小毛刷、浸包清洗件用容器、墊放機(jī)體的舊摩托車(chē)外胎以及電工工具等。材料準(zhǔn)備:浸泡清洗件用的清潔劑少許,食醋、去污粉、抹布、電工用膠布少許以及沖兌浸泡液用的熱水等。清洗工藝:對(duì)機(jī)內(nèi)外油渣及風(fēng)機(jī)輪積垢進(jìn)行清理;清洗油煙機(jī)箱體及風(fēng)機(jī)葉輪;風(fēng)機(jī)軸承加注潤(rùn)滑油。油煙凈化器設(shè)備故障原因及保養(yǎng),排出大量的濃煙,一般原因有:1、凈化器的機(jī)芯及過(guò)濾網(wǎng)未及時(shí)清洗,使內(nèi)部油垢淤積堵塞。2、處理風(fēng)量不足,使凈化器長(zhǎng)期處于高濃度油煙之中。3、整機(jī)機(jī)芯絕緣子,電極系統(tǒng)損壞。天津餐廳煙罩哪家好用
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