現(xiàn)階段的蔬菜流通主要是以單兵作戰(zhàn)的分散型配送為主,且未發(fā)揮應(yīng)有的組織、協(xié)調(diào)、平衡、管理等作用,不能滿足蔬菜用戶的消費需求,集約化水平低,沒有形成規(guī)模效益。蔬菜的配”當送”未能形成有機結(jié)合,大多數(shù)蔬菜配送企業(yè)因受其配送設(shè)備、設(shè)施、技術(shù)以及配送資源等方面的限制,造成“配”與送”的相互脫節(jié),且只以送貨為主。蔬菜的流通加工發(fā)展緩慢,加工手段比較少,科技含量低,加工的蔬菜量占總蔬菜比例很低,切割蔬菜發(fā)展還很慢,絕大部分蔬菜仍然沿襲傳統(tǒng)的蔬菜上市做法,致使大量蔬菜垃圾進城,既影響城市環(huán)境衛(wèi)生又造成很大浪費:在利用現(xiàn)代高新技術(shù)進行蔬菜深加工提高產(chǎn)品的附加值方面開展了一些研究,但和發(fā)達國家相比尚存在相當大的差距,達到產(chǎn)業(yè)化的則客寥無幾。對需要加工的食品其操作如下:集中到倉庫后,進行初加工,包括將大塊的貨物分成小塊,對貨 物進行等級劃分;廣州花都區(qū)酒店蔬菜配送定制服務(wù)貴不貴
蔬菜流通的當前情況也反映了這樣的市場趨勢,由于農(nóng)貿(mào)市場的無序發(fā)展和低效運作,使得正規(guī)蔬菜超市配送直銷在價格上面臨壓力,也迫使它們向蔬菜供應(yīng)鏈的上游尋找更為直接的供應(yīng)商,不僅與周邊蔬菜生產(chǎn)基地建立聯(lián)系,而且有的企業(yè)甚至投資蔬菜基地建設(shè),爭取品種、質(zhì)量和價格上的優(yōu)勢。而蔬菜生產(chǎn)基地也在繞開批發(fā)環(huán)節(jié),向下游發(fā)展直銷業(yè)務(wù),現(xiàn)在上海已形成多種蔬菜生產(chǎn)與銷售對接形式就是很好例子。綜上所述,蔬菜超市配送直銷模式也是定性比較分析的比較終選擇。廣州從化區(qū)餐飲蔬菜配送方案定制在蔬菜配送的第五步是配貨。根據(jù)信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來的一種活動。
蔬菜超市配送直銷模式的運作模式分析:首先是鼓勵發(fā)展各種有效的直銷形式,因為蔬菜本身的特點決定了它要求選擇流通時間短、環(huán)節(jié)少的銷售渠道,要說流通時間短、環(huán)節(jié)少的銷售渠道當然首推直銷。從發(fā)達國家的情況看,蔬菜直銷有發(fā)展的趨勢。比如美國在蔬菜流通渠道上月前就發(fā)生了如下變化:門自備貨車的零售商經(jīng)常不通過市場,甚至不通過地方集聚市場,直接向消費者購買:加工廠就地向農(nóng)民或產(chǎn)地市場采購:大型農(nóng)場或農(nóng)民合作組織直接將蔬菜運往市場或次要批發(fā)市場出售:4超級市場或連鎖食品商店,直接向大型農(nóng)場或地方集聚市場采購。直銷這種形式對于縮短流通時間、減少流通不節(jié)、降低流通費用的作用毋唐置疑只是采取什么樣的形式;
我國蔬菜的主要供需模式,是以蔬菜種植基地為主;(附:現(xiàn)今的很多蔬菜種植處的規(guī)模達不到種植基地)一般位于城市郊區(qū)或下屬縣區(qū),而蔬菜的種植者大多以菜農(nóng)分散種植。通過各類型的蔬菜集散市場,菜農(nóng)種植的蔬菜進行交易,將所有權(quán)轉(zhuǎn)移給蔬菜批發(fā)商。都市中的各處蔬菜零售經(jīng)營者從蔬菜批發(fā)商那獲得蔬菜,大部分家庭消費者再通過各種蔬菜零售市場購買蔬菜。而在蔬菜種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全意識不強,當今在我國,絕大部分蔬菜種植者多為底層勞動者。西部蔬菜配送基礎(chǔ)設(shè)施差,信息化較低;
半加工、加工蔬菜。興辦蔬菜加工業(yè),是蔬菜流通的重要環(huán)節(jié)。實踐證明,蔬菜加工不僅可調(diào)劑蔬菜旺季不過剩淡季不緊缺,起到穩(wěn)定流通、穩(wěn)定市場的作用,而且通過加工為流通市場提供了新產(chǎn)品、新品牌,達到增值增收。加工企業(yè)的發(fā)展將對穩(wěn)流通、穩(wěn)市場、促生產(chǎn)發(fā)揮若積極的作用。一方面,人們消費方式的改變,為蔬菜加工提出了新的課題:另方面,新的加工技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品又引導(dǎo)了人們新的消費方式。不論是為了滿足人們新的消費需求,還是引導(dǎo)人們合理的消費方式,多樣的加工方法都是必需的。除傳統(tǒng)的加工方法如罐藏、速凍和脫水蔬菜等,還必須研究開發(fā)新的加工方法如蔬菜脆片、蔬菜飲料,以及為滿足人們新的需求的切割蔬菜、配餐食品等。蔬菜的加工大體上分為少品種大量生產(chǎn)型和多品種少量生產(chǎn)型,其加工工序一般為原料預(yù)處理→切割→洗凈→冷卻→脫水→包裝→配送。蔬菜配送服務(wù)的優(yōu)勢是可以降低流通環(huán)節(jié)成本;化妝品工廠蔬菜配送方案定制
北京、上海、深圳、山東等許多地方已將蔬菜配送的發(fā)展列為政策支持發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟增長點。廣州花都區(qū)酒店蔬菜配送定制服務(wù)貴不貴
隨著技術(shù)的進步和觀念的完善,現(xiàn)代物流技術(shù)日新月異,將之融入傳統(tǒng)的蔬菜供應(yīng)消費模式日趨成熟,同時這也是社會化大生產(chǎn)、大流通的客觀要求和必然產(chǎn)物。利用現(xiàn)代物流技術(shù)改進都市家庭的蔬菜配送有利于提高物流效率和整個社會、環(huán)境效益,一方面有效的保障城市的蔬菜供應(yīng),另一方面也實現(xiàn)了蔬菜增值,使得菜農(nóng)增加收入。2.1基本模式現(xiàn)實生活中,人們越來越注重實用的蔬菜是否為生態(tài)食品,一方面是由于生活質(zhì)量水平的提高使得人們追求更高物質(zhì)水平的享受,另一方面是由于一般的市面的蔬菜質(zhì)量安全難以得到保證,“地溝油”、“毒奶粉”、“瘦肉精”等食品安全問題屢屢出現(xiàn)。廣州花都區(qū)酒店蔬菜配送定制服務(wù)貴不貴
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