表面活性劑(surfactant)，是指加入少量能使其溶液體系的界面狀態(tài)發(fā)生明顯變化的物質(zhì)。具有固定的親水親油基團(tuán)，在溶液的表面能定向排列。表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)具有兩親性：一端為親水基團(tuán)，另一端為疏水基團(tuán)；親水基團(tuán)常為極性基團(tuán)，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其鹽，羥基、酰胺基、醚鍵等也可作為極性親水基團(tuán)；而疏水基團(tuán)常為非極性烴鏈，如8個(gè)碳原子以上烴鏈。表面活性劑分為離子型表面活性劑（包括陽(yáng)離子表面活性劑與陰離子表面活性劑）、非離子型表面活性劑、兩性表面活性劑、復(fù)配表面活性劑、其他表面活性劑等。表面活性劑可以用于制備飲料，例如碳酸飲料和果汁。工業(yè)表面活性劑原理

抗細(xì)菌性好，氨基酸基表面活性劑由于?；溨写嬖诹u基或者不飽和鍵，因此具有一定的抗細(xì)菌性，并且抗細(xì)菌性會(huì)隨著羥基和不飽和度的增加而增加。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，精氨酸表面活性劑對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌比革蘭氏陰性菌具有更好的抗細(xì)菌性能。曲榮君等人研究了N-?；被岜砻婊钚詣?duì)金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌以及大腸桿菌的抗細(xì)菌性，并考察了pH對(duì)抗細(xì)菌性的影響，結(jié)果表明：N-酰基氨基酸表面活性劑對(duì)這3種菌都有很好的抗細(xì)菌活性，當(dāng)pH>6時(shí)，抗細(xì)菌活性下降。湖南表面活性劑表面活性劑還可以用于醫(yī)藥領(lǐng)域，例如制作口腔溶液。

表面活性劑根據(jù)所需要的性質(zhì)和具體應(yīng)用場(chǎng)合不同，有時(shí)要求表面活性劑具有不同的親水親油結(jié)構(gòu)和相對(duì)密度。通過(guò)變換親水基或親油基種類、所占份額及在分子結(jié)構(gòu)中的位置，可以達(dá)到所需親水親油平衡的目的。經(jīng)過(guò)多年研究和生產(chǎn)，已派生出許多表面活性劑種類，每一種類又包含眾多品種，給識(shí)別和挑選某個(gè)具體品種帶來(lái)困難。因此，必須對(duì)成千上萬(wàn)種表面活性劑作一科學(xué)分類，才有利于進(jìn)一步研究和生產(chǎn)新品種，并為篩選、應(yīng)用表面活性劑提供便利。　　

表面活性劑（surfactant），是指是能使目標(biāo)溶液表面張力明顯下降的物質(zhì)。具有固定的親水親油基團(tuán)，在溶液的表面能定向排列。表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)具有兩性：一端為親水基團(tuán)，另一端為疏水基團(tuán)；親水基團(tuán)常為極性基團(tuán)，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其鹽，羥基、酰胺基、醚鍵等也可作為極性親水基團(tuán)；而疏水基團(tuán)常為非極性烴鏈，如8個(gè)碳原子以上烴鏈。表面活性劑分為離子型表面活性劑（包括陽(yáng)離子表面活性劑與陰離子表面活性劑）、非離子型表面活性劑、兩性表面活性劑、復(fù)配表面活性劑、其他表面活性劑等。表面活性劑可以用于制備牙膏和口腔漱口液等口腔護(hù)理產(chǎn)品。

表面活性劑的組成和結(jié)構(gòu)，包覆膠束的表面活性劑分子的極性“頭部”與水的相互作用更強(qiáng)烈，因此它們形成親水外層，在膠束之間形成屏障。這會(huì)抑制油滴，即膠束的疏水主要，合并成更少、更大的膠束液滴（“破乳”）。包覆膠束的化合物通常是兩親性的，這意味著膠束可以作為非質(zhì)子液滴穩(wěn)定溶劑如水包油，或質(zhì)子溶劑如油包水。當(dāng)液滴是非質(zhì)子的時(shí)，它有時(shí)是稱為反膠束。硬脂酸鈉是大多數(shù)肥皂中較常見(jiàn)的成分，約占商業(yè)表面活性劑的50%4-(5-十二烷基)苯磺酸鹽，一種線性十二烷基苯磺酸鹽，較常見(jiàn)的表面活性劑之一。表面活性劑可以被用于制造石油化工產(chǎn)品。北京低泡表面活性劑銷售商

表面活性劑可以用于制備人造雪，用于滑雪場(chǎng)等場(chǎng)所。工業(yè)表面活性劑原理

Extended表面活性劑產(chǎn)品特點(diǎn)國(guó)外Sasol、Huntsman Petrochemical、Stepan、Harcros Chemical等公司已有Extended表面活性劑的工業(yè)化產(chǎn)品，基本信息見(jiàn)表1。文獻(xiàn)報(bào)道較多的為Sasol和HuntsmanPetrochemical公司產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)公司相關(guān)產(chǎn)品鮮有文獻(xiàn)報(bào)道。表1、2給出了文獻(xiàn)報(bào)道的Extended 表面活性劑的生產(chǎn)商、產(chǎn)品基本信息及產(chǎn)品組成。Extended表面活性劑基本性能，Extended表面活性劑的cmc和γcmc。從表中可以看出，PO數(shù)增加，cmc減小，這是由于PO略帶疏水性。Chlebicki等對(duì)脂肪醇均質(zhì)聚氧丙烯醚硫酸鈉的cmc研究表明，一個(gè)-CH2-相當(dāng)于1.4個(gè)PO基團(tuán)；PO數(shù)增加對(duì)γcmc的影響規(guī)律不同。工業(yè)表面活性劑原理